Street Food Variationen

Street Food – Kulinarik to go

07.06.2016

Street Food begeistert durch Vielfalt

Street Food ist hip, modern und ganz einfach lecker. Auf den Straßen rund um den Globus schießen Street-Food-Festivals und -Märkte wie Pilze aus dem Boden. Doch was verbirgt sich hinter dem Trend? Wo kommt er her? Und was macht den Reiz dieser kunterbunten "Straßenküche" aus? Wir zeigen es Ihnen.

Wer bei Street Food an Pommes rot-weiß oder einen einfachen Hot Dog denkt, hat weit gefehlt. Street Food beschreibt eine ganz neue Esskultur: Draußenküche zum Anfassen, frisch gekocht und gerne auch mal ungewöhnlich. Es geht nicht um schnelle Nahrungsaufnahme an einer Bude an der Ecke. Es gilt Neues zu entdecken, mit anderen zu teilen und sich auszutauschen.

Woher kommt der Trend?
In der turbulenten Zeit, in der wir leben, ist Flexibilität oberstes Gebot. Starre Arbeitszeiten und fest geplante Mittagspausen gehören der Vergangenheit an. In asiatischen und südamerikanischen Ländern ist dieser Lebensstil schon lange allgegenwärtig. Gegessen wird, wenn sich Zeit findet und das am liebsten überall. Das ist praktisch und unkompliziert. Garküchen und Food Trucks sind überall präsent und prägen das Stadtbild. Studien der Food and Agriculture Organization, FAO, zeigen sogar, dass sich in Asien, Südamerika und Afrika bis zu 2,5 Millionen Menschen täglich von Street Food ernähren. Was hierzulande noch als Trend gilt, gehört dort vielerorts zum Alltag. Kein Wunder also, dass diese Art zu Essen irgendwann auch in Europa Halt machen würde.

Was macht Street Food so besonders?
Street Food bezeichnet eine völlig neue Ära des Schlemmens. Es geht nicht nur darum, allerlei Leckereien zu probieren, sondern auch darum, etwas über die verwendeten Lebensmittel, fremde Esskulturen und Zubereitungsarten zu erfahren. In den fahrbaren Küchen darf und soll den Köchen gerne über die Schulter geschaut werden. Woher kommt das Fleisch, was macht es so besonders zart? Warum wird es frittiert und nicht gebraten? Was ist das für ein außergewöhnliches Gewürz? Fragen stellen ist auf den Festivals rund um die bunten Trucks und Stände erwünscht! Die Profis sind gerne bereit, ihre Kreationen zu erläutern. Dazu kommt der ungezwungene Austausch mit anderen Genuss-Interessierten. Die unkomplizierte Art des Essens sowie die Vielfältigkeit und Qualität der Speisen in einer großen Erlebnisküche überzeugt.


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